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Spaghetti Abruzzesi 500gr

Spaghetti Abruzzesi 500gr

Sacchetto da 500 g.

Il più famoso dei formati abruzzesi I maccheroni o spaghetti alla chitarra sono una delle preparazioni più antiche della regione, che prende vita dal telaio di legno sul quale sono tesi dei fili d’acciaio strumento storico chiamato appunto la chitarra, che a seconda della distanza tra i fili può dare vita a forme e sezioni di pasta differenti.

Per realizzare i maccheroni, la sfoglia, tirata non troppo sottilmente, va adagiata sull’attrezzo e premuta con il mattarello sui fili: in questo modo, si ottengono degli spaghetti a sezione più o meno quadrata, conditi con tanti tipi di salse, ma l’abbinamento principe è il ragù di pecora.

Data la semplicità del prodotto può essere abbinata con qualsiasi condimento come : pomodoro, ragù di carne in bianco, frutti di mare, tartufo fresco, funghi porcini etc.

 6,90

Disponibile

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g. di prodotto / nutrition values for 100g. Of product
VALORE ENERGETICO / ENERGY VALUE Kcal/100 g. 363 PROTEINE / PROTEIN 15 g.
GRASSI / TOTALI 1.66 g. ZUCCHERI / SUGARS 1.8 g.
DI CUI GRASSI SATURI / IN SATURED FAT 0.17 g. SALE / SALT 0.22 g. Umidità max all'origine 12,50% Maximum humidity origin 12,50%
CARBOIDRATI / CARBS 72 g. SODIO / SODIUM 0.09 g.

Ingredienti

  • SEMOLA DI GRANO DURO 100% ORIGINE ITALIA,
  • UOVA FRESCHE DI GALLINA CAT. A 30%
Prodotto privo di coloranti e aromi naturali e chimici

Procedimento

L 'impasto avviene tramite una impastatrice a doppia vasca. All'interno della prima vasca impastatrice superiore vengono miscelati le materie prime secondo ricetta per un tempo di 15 minuti, dopodichè viene rovesciato nella vasca inferiore e tramite una camicia di estrusione alla cui estremità è presente una trafila di bronzo, si ottiene una sfoglia che passa attraverso dei rulli di acciaio che ne determinano lo spessore. All'estremità della linea vi è l'operatore che raccoglie il prodotto finito sopra delle canne di acciaio per deporle su un carrello all'interno dell'essiccatoio. La pasta viene essiccata per un periodo di circa 15/18 ore + il raffreddamento + il tempo per la stabilizzazione del prodotto stesso,per un periodo complessivo di circa 24 h. Le fasi della pesatura, confezionamento, saldatura e imballaggio vengono svolte a mano dall'operatore autorizzato.

Informazioni aggiuntive

Grammatura

Spaghetti Abruzzesi 500gr

Tempo di cottura

13'

Modalità di conservazione

Temperatura ambiente lontano da fonti di calore e locali umidi

Da di scadenza

30 mesi

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