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Tagliatelle 500gr

Tagliatelle 500gr

Sacchetto da 500 g.

Data la semplicità del prodotto può essere abbinata con qualsiasi condimento come : pomodoro, ragù di carne in bianco, frutti di mare, tartufo fresco, funghi porcini etc.

Grammatura
Tagliatelle 250gr
Tagliatelle 500gr

 6,90

Disponibile

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g. di prodotto / nutrition values for 100g. Of product
VALORE ENERGETICO / ENERGY VALUE Kcal/100 g. 363 PROTEINE / PROTEIN 15 g.
GRASSI / TOTALI 1.66 g. ZUCCHERI / SUGARS 1.8 g.
DI CUI GRASSI SATURI / IN SATURED FAT 0.17 g. SALE / SALT 0.22 g. Umidità max all'origine 12,50% Maximum humidity origin 12,50%
CARBOIDRATI / CARBS 72 g. SODIO / SODIUM 0.09 g.

Ingredienti

  • SEMOLA DI GRANO DURO (UE e Extra Ue molitoria Corato BA IT),
  • UOVA FRESCHE DI GALLINA CAT. A 30%
Prodotto privo di coloranti e aromi naturali e chimici

Procedimento

L 'impasto avviene tramite una impastatrice a doppia vasca. All'interno della prima vasca impastatrice superiore vengono miscelati le materie prime secondo ricetta per un tempo di 15 minuti, dopo di che viene rovesciato nella vasca inferiore e tramite una camicia di estrusione alla cui estremità è presente una trafila di bronzo, dalla quale fuoriesce il formato di pasta desiderato. La pasta così ottenuta viene disposta dall'operatore su dei telai che una volta riempiti vengono adagiati su un carrello all'interno dell'essiccatoio. La pasta viene essiccata per un periodo di circa 24/30 ore + il raffreddamento + il tempo per la stabilizzazione del prodotto stesso, per un periodo complessivo di circa 36 h. Le fasi della pesatura, confezionamento, saldatura e imballaggio vengono svolte a mano dall'operatore autorizzato.

Vantaggi

  • Cottura omogenea del prodotto sia in superficie che all'interno del prodotto stesso e resistenza alle sovracotture.
  • Maggiore digeribilità dovuta all'integrità degli amidi che consentono il rilascio degli zuccheri più lentamente e riducono notevolmente la collosità del prodotto.
  • Riduzione degli stress meccanici a cui è sottoposta la pasta durante le fasi di produzione.
  • Qualità superiore in quanto conserva la proprietà organolettiche.
  • Maggiore porosità e ruvidità rispetto alle altre paste.
  • Esaltazione dei condimenti

Informazioni aggiuntive

Grammatura

Tagliatelle 500gr

Tempo di cottura

7'

Modalità di conservazione

Temperatura ambiente lontano da fonti di calore e locali umidi

Da di scadenza

30 mesi

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